陕西（xī）醇基燃料是以醇（chún）类(如甲醇、乙醇、丁醇等)物质（zhì）为主体配置的（de）燃料（liào），以液体或者（zhě）固（gù）体形式存在的（de）一种危险化学品(醇基液（yè）体燃料国（guó）家（jiā）标准为GB1663-1996)。

甲醇（chún）作（zuò）为化（huà）工原（yuán）料，具有（yǒu）较强的毒性和腐（fǔ）蚀性（xìng），其挥发（fā）出（chū）来（lái）的蒸汽不仅损害人体（tǐ）神经系统的功能（néng），而且对呼吸道和视（shì）力造（zào）成严重损害，对金属物（wù）品、器具腐蚀（shí）更（gèng）严重。目前我市部分餐饮单（dān）位将其作（zuò）为燃（rán）料（liào）使用。一家使用甲醇燃料半年有余的餐饮店厨师长曾（céng）告诉媒（méi）体（tǐ），“使用液化气，灶火是蓝色的，而（ér）使用甲醇（chún）燃料（liào），灶火是红（hóng）色的，说明甲醇燃料存在（zài）较多的杂（zá）质及有害物（wù）质。我（wǒ）们在灶前待久（jiǔ）了（le），眼睛会刺痛，而（ér）且使用（yòng）甲醇燃料后，锅具的使用寿命明显短了，经常要更换。”